Descrizione
Un vero e proprio prontuari per sapere tutto quello che occorre sui pomodori. Si parte dalle caratteristiche fisiche e culturali dei territori di provenienza per arrivare alle tecniche più adatte a valorizzare i sapori nella loro pienezza e genuinità. Dal pomodoro Re Fiascone della costiera amalfitana, al più famoso pomodoro pachino, dal ciliegino al costoluto.
Cuore del volume è il ricettario, con trenta preparazioni studiate per venire incontro alle esigenze e preferenze di ogni palato, dai piatti per golosi a quelli per chi preferisce pasti light, fino alle proposte per vegetariani e vegani e senza trascurare possibili intolleranze alimentari.
ARTICOLI, RECENSIONI E…
Recensione
(Mr Food & Mrs Wine, n. 29 del 2018)
Eccellenze a tavola. Dop, Igp e Stg ai raggi “x”
(Italia a Tavola, 18 dicembre 2017)
“Bonus verde” riaccende passione per l’orto e il giardino
(Ansa Terra&Gusto, 17 ottobre 2017)
Xitomatl, sua maestà il pomodoro
(Mr. Food, settembre 2017)
PRESENTAZIONI E DISCUSSIONI
