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Sardegna in cucina

Oltre 120 ricette della Sardegna più genuina.

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Descrizione

Un libro scritto da un giornalista e non da uno chef per raccontare non solo le ricette della regione, ma anche la sua storia e la sua cultura enogastronomica. Della Sardegna si conoscono soltanto i piatti più famosi (i malloreddus, il porceddu, le seadas) mentre vengono ignorati quelli che – in realtà – sono il corpus culturale vero della Sardegna. Molti i piatti tradizionali di cui Gianluca Piredda ci svelerà le ricette vere che le donne sarde non vogliono raccontare. Ma tante sono anche le contaminazioni culinarie dovute ai domini che nei secoli si sono succeduti sull’isola. Per questo non c’è da stupirsi se la pasta alla Carlofortina è condita con il pesto alla genovese o se uno dei piatti tipici dell’Isola è la panada, cioè il tortino salato di origine spagnola che si trova anche in Messico e in altre regioni dell’America Latina.
Una parte del libro è dedicata agli ingredienti, ai prodotti tipici, ai vini e alle differenti aree della Sardegna.


ARTICOLI, RECENSIONI E…

Sono uno scrittore a 360 gradi ma non chiamatemi sognatore. Intervista a Gianluca Piredda
(Angela Ceraso, Tutto. Settimanale, 24 ottobre 2018)

La “Sardegna in Cucina” con Menù Pasquale… Intervista a Gianluca Piredda
(Manuela Lantermino, Ladyblitz, 30 marzo 2018)

Il cibo sardo secondo Gianluca Piredda
(Italia a Tavola, 19 dicembre 2017)

Intervista
(Luca Raffaelli, Lanciostory, luglio 2017)

Recensione
(Sara Cabitta, Mangialibri, dicembre 2016)

Sassari, i segreti di cucina delle donne sarde nel libro di Gianluca Piredda
(Caterina fiori, Unione Sarda, 12 settembre 2016)

La bontà della melanzane alla sassarese
(Luca Fiorini, Vanity Fair, 1 settembre 2016)

La storia dell’isola attraverso il cibo
(Fabio Canessa, La Nuova Sardegna, 12 agosto 2016)

Recensione
(Mimma Zuffi, Sognaparole, 20 luglio 2016)

Recensione
(BookReadMagazine, 4 luglio 2016)

Recensione
(La Voce d’Italia, 29 giugno 2016)

DISCUSSIONI E PRESENTAZIONI

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SCHEDA

  • Altezza : 21 cm
  • Larghezza : 15 cm
  • Pagine : 168
  • Data di pubblicazione : giugno 2016
  • Isbn : 9788862523189

BIO

Gianluca Piredda

Gianluca Piredda è nato a Sassari il 14 maggio 1976. Ha iniziato a lavorare nell’editoria fin da giovanissimo, a 15 anni, imponendosi nel mercato come autore di fumetti e, contemporaneamente, come giornalista. Nel 1997 ha firmato la sua prima miniserie per poi approdare in America nel 2000, dove ha costruito una florida carriera come autore. Ha diretto molte riviste dedicate alla televisione e all’entertainment, ha fondato magazine locali e scritto per diverse riviste internazionali (una su tutte la prestigiosa World Archaeology). Ha lavorato per la tv e la radio, sia come giornalista che come autore. Oggi scrive in coppia con Chuck Dixon il cult a fumetti "Airboy", cura il blog blog.alice.tv/sardegnagastronomica e scrive di cultura sul quotidiano "Libero". Il suo ultimo libro è un thriller pubblicato in USA dalla Raven’s Head Press dal titolo "Wicked Game".