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La patata

Tra storia, geografia, tradizione e, ovviamente, ricette.

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Descrizione

Un vero e proprio prontuario per sapere tutto quello che occorre sulle patate. Grazie alle sue proprietà nutrizionali, versatilità agronomica e resa produttiva, la patata è la quarta coltura al mondo per estensione, e la più diffusa dopo il pomodoro in Italia. La sua immagine di “cibo dei poveri” è andata cambiando, e oggi è stata completamente rivalutata, come un alimento a basso contenuto calorico, privo di grassi e colesterolo, e con un buon apporto di fibre, vitamine essenziali e minerali. Molte le varietà: dalla Patata di montagna della provincia di Torino, alla Patata dorata dei terreni rossi del Guà, dalla Patata di Bologna DOP, alla Patata della Sila IGP, dalla Patata novella Sieglinde di Galatina,alla Patata tipica di Siracusa.


ARTICOLI, RECENSIONI E…

Dal territorio alla tavola, storie e leggende
(Francesco Greco, Il Giornale di Puglia, 17 settembre 2018)

PRESENTAZIONI E DISCUSSIONI

SCHEDA

  • Altezza : 18
  • Larghezza : 11
  • Pagine : 64
  • Data di pubblicazione : Gennaio 2018
  • Isbn : 9788862523875

BIO

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